食品包裝設計要求儘量地降低包裝成本, 而且要保證包裝的美觀和大方。作為包裝裝潢設計人員, 必須熟悉和掌握各種包裝材料的資源、性能、價格以及加工工藝條件等。包裝材料種類繁多, 各有不同特性。就物理性能來說, 有的堅硬,有的柔軟, 有的不透氣、不透水, 有的透明, 有的易碎等; 就化學性能來說, 有的比較穩定, 有的容易與某些物質起化學反應; 就印刷和裝飾性能來說, 也各有不同。

   
一、保護商品的功能

   
對食品而言, 水分達到一定含量時,細菌等微生物就會生長繁殖。因此, 食品包裝材料, 要起到防腐、防黴、防異味、無毒的功能。當今密封性能比較好的材料是高密度聚乙烯和聚丙烯, 可製作真空複合包裝和充惰氣包裝( 充氨和二氧化碳等) 。此外, 尼龍、滌綸、紗綸等薄膜透氣性能也很小, 可製作真空複合包裝和惰氣包裝。

   
二、適應陳列展銷的要求

   
銷售包裝不但要起到保護商品的功能, 同時還要具有美化商品, 適應市場陳列展銷的要求。因此選用包裝材料時, 必須考慮美化商品的功能。國際市場上的透明包裝和開天窗包裝較為流行, 因為它能有效地展示商品的質感和形象。透明塑膠、透明玻璃和玻璃紙等是設計製作各種透明包裝、開窗包裝的理想材料。我國北方某進出口公司出口到日本的"乳黃瓜" 原用泥壇, 每壇裝10kg , 既不美觀又不便於陳列展銷, 銷路一直打不開,後改為300g 造型別致的玻璃瓶, 標貼精緻, 乳黃瓜的實感展示在消費者面前,給人一種清潔、衛生、高檔商品的感覺,受到消費者青睞, 銷路很快打開, 售價成倍增長。

三、考慮包裝成本的核算

   
有些人認為高檔食品, 都要設計高檔華貴的包裝, 其實並不都是如此。不同類型和不同檔次的商品, 選用包裝材料的檔次應該有所不同, 即使同一種商品,銷售地區不一樣, 由於經濟水準和地理氣候不同, 選用包裝材料也應該有所區別。

四、注意回收利用, 保護環境

   
包裝材料的使用和處理, 與環境保護有密切的關係。紙可以回收, 基本上不會污染環境; 玻璃瓶、罐頭盒較難處理,塑膠燒毀時則會對空氣產生污染。法國通過一項包裝法規, 實施瓦楞紙箱包裝使用無釘箱粘合, 同時還規定: 望料包裝絕不可用PVC 製作, 在塑膠袋上必須注明材質, 顯示成分; 不得使用有毒油墨顏料印刷標記; 打包帶要用PEC( 聚乙烯)材質。因此, 選用包裝材料時, 要考慮到國際市場對材料使用的具體規定和要求。

   
食品企業在制定包裝策略時, 只有根據主客觀條件, 根據各種可能的變化,才能制定出適應市場競爭的最佳包裝方案, 並在運行中確立重點, 靈活機動, 達到取勝市場的目的。